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Apiacées
Nom latin : Anthriscus sylvestris
Famille : Apiacées
Nom(s)Cerfeuil sauvage
Anthrisque sauvage, Cerfeuil des prés, Chérophylle sauvage, Fausse Ciguë, Cerfeuil d'âne, Cerfeuil des bois, Ciguë blanche, Persil d'âne, Persil des bois, Persil sauvage
A propos du nom
  • Anthrisque vient du grec ancien anthryskon qui désignait notre cerfeuil sauvage. Anthos signifiait fleur, et rhyskon la haie. C’était donc la fleur des haies.
Autres langues : Cow-parsley (anglais)
Anglais Cow Parsley, Devil's Parsley, Keck, Wild Chervil, Wild Parsley, Woodland Chervil
Italien Cerfoglio selvatico
Castillan Hierba cicutaria, Perifollo borde
Catalan Cerfull bord
Hollandais Fluitekruid
Allemand Wiesen-Kerbel, Wiesenkerbel

et aussi en...
  • Arabe سرفيل أنطرسكي حرجي
  • Azerbaïdjanais (Azerbaïdjan) Meşə dişəvəri
  • Basque (Pays Basque) Astaperrexil zuri
  • Biélorusse (Biélorussie) Маркоўнік лясны
  • Bulgare (Bulgarie) Горски азмацук
  • Chypriote (Chypre) Gorthyfail
  • Coréen (Corée du Sud) 전호
  • Danois (Danemark) Vild kørvel
  • Espéranto Arbara antrisko
  • Ethiopien (Ethiopie) Mets-harakputk
  • Finlandais (Finlande) Koiranputki
  • Grenadin (Grenade) Costag fhiadhain
  • Hongrois (Hongrie) Erdei turbolya
  • Iranien (Iran) جعفری وحشی جنگلی
  • Islandais (Islande) Skógarkerfill
  • Koweïtien (Koweït) Kegis an vugh
  • Lituanien (Lituanie) Krūminis builis
  • Mandarin (Chine) E shen
  • Norvègien (Norvège) blå kuletistel
  • Polonais (Pologne) Trybula leśna
  • Roumain (Roumanie) Hasmațuchi
  • Russe (Russie) Купырь лесной
  • Salvadorien (Salvador) Hundkäx
  • Seychellois (Seychelles) Dierpmárássi
  • Slovaque (Slovaquie) Trebuľka lesná
  • Suèdois (Suède) blå bolltistel
  • Tchèque (Tchéquie) Kerblík lesní
Habitats
Haies, prés et bois, clans toute la France
Acidité du sol (pH)
Sols légèrement basiques (pH 6,5 à 7,0)

A savoir

Le cerfeuil sauvage est une plante que l'on peut trouver dans la nature, mais attention à ne pas la confondre avec certaines espèces toxiques comme la grande et la petite ciguë. Ce dernier se caractérise par sa tige poilue à la base, tandis que celle de la ciguë est lisse et présente des taches rouge-pourpre. Les feuilles du cerfeuil sont vertes, reflétant une forme bi à tripennée, contrairement à celles plus découpées et glauques de la grande ciguë.

Il est essentiel de rester vigilant, car le cerfeuil sauvage partage son habitat avec d'autres plantes comme l'Anthrisque sauvage et la berce du Caucase, cette dernière pouvant atteindre 2 mètres de hauteur et produisant une ombelle avec de nombreux rayons. Bien qu'il puisse sembler inoffensif, le cerfeuil est considéré comme toxique et son utilisation est fortement déconseillée. De plus, sa capacité à se reproduire rapidement grâce à ses rhizomes le rend envahissant dans de nombreuses régions.

Photos

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Propriétés médicinales

Principales propriétés :
  • digestive
  • diurétique
  • dépurative
  • stimulante
  • stomachique
  • sudorifique

Liens Ressources

Vidéos

Préférences écologiques

Le cerfeuil sauvage, originaire d'Europe, d'Asie occidentale et d'Afrique du nord-ouest, se développe dans des environnements ensoleillés ou semi-ombragés. Il préfère les prés, les bords de haies et les lisières de bois, où il pousse bien à des altitudes plus élevées dans sa zone méditerranéenne. Cette plante a une exigence modérée en lumière, avec une préférence pour des conditions d'hémihéliophiles. Elle s'épanouit dans des températures autour de 9°C et se trouve dans des sols contenant une quantité significative de matière organique. Le cerfeuil sauvage apprécie les sols bien drainés, légèrement acides à neutres, riches en nutriments et avec une humidité modérée.

Facteurs climatiques
Luminosité
Température
Humidité
Continentalité
Propriétés du sol
pH
Humidité
Texture
Nutriments
Matière organique
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Illustrations

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  • © H. Coste
  • creative commons

Description scientifique

1622 Anthriscus silvestris Hoffm. Persil sauvage - Plante vivace atteignant 1 mètre, glabre dans le haut, poilue intérieurement, fétide, à souche épaisse et allongée 
- tige creuse, cannelée, à noeuds un peu renflés 
- feuilles luisantes, les inférieures à pétiole égalant environ le limbe ou plus court, tripennatiséquées, à segments oblongs-lancéolés, rapprochés, subaigus 
- fleurs assez grandes, les extérieures rayonnantes 
- ombelles assez longuement pédonculées, terminales, à 7-16 rayons presque égaux 
- involucre nul, involucelle à 5 folioles lancéolées, réfléchies 
- styles étalés-dressés 
- fruit oblong-linéaire, lisse et luisant, à bec très court. Varie à fleurs petites, non rayonnantes, stylopode conique (var. alpestris Gren. 
- A. alpinus Jord.).
Source : Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011

Reproduction

Période de floraison
Mai - Juillet
Inflorescence
Ombelle d'ombellules
Type de fruit
Akène
Couleur de la fleur
Blanc
Type de sexualité
Hermaphrodite
Pollinisation
Entomogame
Dissémination
Barochore
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
Haut. 50-150 cm. Tige sans taches pourpres, non renflée aux noeuds, pubescente dans le bas. Feuilles bi-tripennatiséquées. Feuilles inf. à divisions de 1er ordre beaucoup plus petites que le reste du limbe. Divisions du dernier ordre longuement acuminées, dents fines et aigües. Ombelles à 7-16 rayons. Involucre nul (1-2). Bractéoles 4-8, largement lancéolées, acuminées, à bords ciliés. Pétales blancs, non ciliés. Fruit long de 6-10 mm, glabre, gén. plus long que le pédicelle, à bec long de 1-2 mm.
Source : Flora Helvetica 2018

Bibliographie

  • Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
  • Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche