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Smilacacées
Nom latin : Smilax aspera
Famille : Smilacacées
Nom(s)Salsepareille
Salsepareille d'Europe, Liseron epineux
A propos du nom
  • Il s’agit d’un emprunt au portugais salsaparrilha, lui-même emprunté (avec altération due à l’influence de salsa « persil ») à l’espagnol zarzaparrilla « salsepareille », composé de zarza « ronce » et de parrilla « treille », dérivé diminutif de parra « treille », zarza et parra étant d’origine inconnue, probablement préromaine.
Habitats
Haies et bois, dans tout le Midi, jusque dans la Drôme, l'Ardèche, la Charente-Inférieure
Acidité du sol (pH)
Sols neutres (pH 5,5 à 6,5)

A savoir

La salsepareille, également connue sous le nom de houblon (Humulus lupulus), offre plusieurs usages intéressants. Ses jeunes pousses, savoureuses comme les asperges sauvages, peuvent être intégrées dans divers plats. Les racines et rhizomes de cette plante, d'une teinte blanc crème, possèdent des propriétés bénéfiques : elles sont sudorifiques, dépuratives et diurétiques. Traditionnellement, elles sont employées pour soulager les rhumatismes et l'eczéma, tout en stimulant la circulation sanguine, avec une infusion recommandée de 600 grammes de racines pour un litre d'eau.

Les fleurs de salsepareille, quant à elles, peuvent être mises à macérer dans de l'eau de vie, créant une liqueur délicate après dilution avec du sirop. En plus de ses qualités utilitaires, la salsepareille se distingue par son feuillage persistant, ce qui en fait une plante grimpante particulièrement prisée pour l'ornementation des espaces extérieurs. Attention toutefois : ses baies sont toxiques pour l'homme, mais apparemment comestibles pour les Schtroumpfs !

Photos

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Propriétés médicinales

Principales propriétés :
  • diurétique
  • dépurative
  • expectorante
  • fortifiante
  • hypotenseur
  • laxative
  • sudorifique

En cuisine...

  • Jeunes pousses : les parties toutes jeunes des branches de la salsepareille sont comestibles, crues (en Espagne par exemple) ou cuites ; On les cueille au printemps, rougeâtres et très tendres. Elles ont une saveur légèrement amère agréable ; elles peuvent être préparées comme les asperges.

Liens Ressources

Préférences écologiques

La salsepareille, issue de la flore méditerranéenne, préfère les ambiances ensoleillées mais peut également se développer à l'ombre, où elle grimpe sur les supports disponibles. Elle est souvent associée à des haies et au bord des chemins, se rencontrant principalement en région méditerranéenne en France jusqu'à la Drôme, l'Ardèche et dans le sud-ouest jusqu'en Charente-Maritime. Cette plante tolère des sols secs, favorisant des conditions de chaleur, et elle est particulièrement résistante à la sécheresse. Son habitat idéal se compose de sols limoneux, légèrement acides, riches en matière organique et offrant une humidité intermédiaire, tout en étant dans des zones à climat subocéanique.

Facteurs climatiques
Luminosité
Température
Humidité
Continentalité
Propriétés du sol
pH
Humidité
Texture
Nutriments
Matière organique
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Illustrations

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  • © H. Coste

Description scientifique

3499 Smilax aspera L. Salsepareille d'Europe - Sous-arbrisseau égalant ou dépassant 1 mètre, glabre, très rameux, à tiges grêles, anguleuses, flexueuses, grimpantes, garnies d'épines éparses 
- feuilles alternes, ovales en coeur ou hastées, acuminées, à 5-7 nervures, persistantes, coriaces, luisantes, parfois tachées de blanc, bordées de quelques épines, à pétiole muni de 2 vrilles simples accrochantes
- fleurs jaune-verdâtre, petites, dioïques, en ombelles sessiles disposées en grappes flexueuses, axillaires et terminales 
- périanthe caduc, à 6 divisions lancéolées étalées 
- 6 étamines libres, insérées à la base du périanthe 
- style nul, 3 stigmates recourbés 
- baie petite, globuleuse, rouge, à 3 loges et à 1-3 graines globuleuses. Varie à feuilles larges arrondies en coeur et inermes (S. MAURITANICA Desf.).
Source : Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011

Reproduction

Période de floraison
Août - Octobre
Inflorescence
Racème d'ombelles
Type de fruit
Baie
Couleur de la fleur
Jaune
Type de sexualité
Dioïque
Pollinisation
Entomogame
Dissémination
Endozoochore
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Bibliographie

  • Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011
  • Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
  • Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica
  • The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/
  • GBIF.org (2024) accessible à l'URL : https://www.gbif.org [05 mai 2024].
  • Fiche Wikipedia de l'espèce : https://fr.wikipedia.org/wiki/Smilax_aspera
  • Fiche WikiSpecies : https://species.wikimedia.org/wiki/Smilax_aspera
  • Photos et illustration : Toutes les photos sont sous license Créative Commons. Les crédits (auteur / type de license / année / url source) sont indiqués sur chaque image dans cette page.
    Les photos sont issues des plateformes : Wikimedia.org / Flickr.com / inaturalist.org / gbif.org / bioportal.naturalis.nl
  • Les données taxonomiques relatives à l'espèce ainsi que les données scientifiques associées sont issues de la compilation de différentes sources : Tela-Botanica / Inpn / Gbif / PlanteNet / Trefle.io / ThePlantList.org
  • Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
  • Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche