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Apiacées
Nom latin : Angelica archangelica
Famille : Apiacées
Nom(s)Angélique officinale
Angélique vraie, Archangélique, Herbe aux anges, Herbe du Saint-Esprit
Autres langues : Garden angelica (anglais)
Italien Angelica arcangelica, Angelica di Boemia
Castillan Angélica de jardin
Catalan Angèlica
Hollandais Aarstengelwortel, Grote Engelwortel
Allemand Arznei-Engelwurz, Echte Engelwurz, Garten-Engelwurz, Heiliggeistwurz
Grec Αγγελική η άγρια, Νεροκάλαμο

et aussi en...
  • Arabe انجليكا أرخانجيلكا
  • Azerbaïdjanais (Azerbaïdjan) Dərman cəbrayılotu
  • Basque (Pays Basque) Aingeru-belar landatu
  • Biélorusse (Biélorussie) Дзягіль лекавы
  • Bulgare (Bulgarie) Лечебна пищялка
  • Chypriote (Chypre) Llysiau`r-angel pêr
  • Croate (Croatie) Anđelika
  • Danois (Danemark) Fjeld-kvan
  • Espéranto Ĝardenangeliko
  • Ethiopien (Ethiopie) Harilik kikkaputk
  • Finlandais (Finlande) Väinönputki
  • Groenlandais (Groenland) Anxélica
  • Hongrois (Hongrie) Orvosi angyalgyökér
  • Iranien (Iran) سنبل خطایی
  • Islandais (Islande) Ætihvönn
  • Lituanien (Lituanie) Vaistinė šventagaršvė
  • Macédonien (Macédoine) Благ боз
  • Mandarin (Chine) 欧白芷
  • Polonais (Pologne) Arcydziegiel litwor
  • Portugais (Portugal) angelica
  • Roumain (Roumanie) Angelică
  • Russe (Russie) Dâgil' aptečnyj
  • Salvadorien (Salvador) Fjällkvanne
  • Serbie (Serbe) Анђелика
  • Seychellois (Seychelles) Olbmoborranrássi
  • Slovaque (Slovaquie) Archangelika lekárska
  • Suèdois (Suède) fjällkvanne
  • Tchèque (Tchéquie) Andělika lékařská
  • Ukrainien (Ukraine) Дягель лікарський
  • kazakh (Kazakhstan) Аю балдырған
Acidité du sol (pH)
Sols un peu basiques (pH 7,0 à 7,5)

A savoir

L'angélique officinale, connue depuis le 15e siècle comme un remède traditionnel, est principalement appréciée pour sa racine riche en huiles essentielles, efficace contre les troubles digestifs et pour stimuler l'appétit. Son utilisation doit cependant être encadrée, car l'huile essentielle possède des propriétés photosensibilisantes : une exposition au soleil après application locale doit être évitée.

En plus de ses vertus médicinales, l'angélique est également un ingrédient culinaire prisé. Les pétioles et les tiges, souvent confits, font la renommée de la pâtisserie de Niort depuis le XVIIIe siècle, tandis que les feuilles tendres agrémentent salades et potages. La plante, emblématique pour sa capacité à aromatiser, participe également à la fabrication de liqueurs telles que la Bénédictine et la Chartreuse. Selon les légendes, un archange aurait révélé ses propriétés curatives, notamment contre la peste. Au XIXe siècle, les Lapons la considéraient comme un précieux atout de la nature pour traiter les coliques.

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Préférences écologiques

L'Angélique officinale préfère les milieux lumineux, se développant aisément en plein soleil, notamment le long des berges des zones humides et des fossés. Elle se plaît dans des environnements frais, avec des températures autour de 9°C. Ses sols sont souvent riches en matière organique, légèrement basiques et contiennent des nutriments abondants. Cette plante nécessite également une humidité élevée tant au niveau atmosphérique que du sol, tout en étant capable de tolérer des périodes d'inondation. Les sols qui lui conviennent sont d'une texture intermédiaire, ni trop argileux ni trop limoneux, ce qui lui permet de prospérer dans des conditions de saturation en eau.

Facteurs climatiques
Luminosité
Température
Humidité
Continentalité
Propriétés du sol
pH
Humidité
Texture
Nutriments
Salinité
Matière organique
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Description scientifique

Reproduction

Inflorescence
Ombelle d'ombellules
Type de fruit
Akène
Couleur de la fleur
Blanc
Type de sexualité
Hermaphrodite
Pollinisation
Entomogame
Dissémination
Hydrochore
Source : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021

Bibliographie

  • Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
  • Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche